Settembre 18, 2020
TARTELLETTE
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Settembre 18, 2020
LE CONFETTURE
Selezioniamo la migliore materia prima seguendo i cardini di qualità e stagionalità per realizzare le nostre confetture che contengono il 70% di frutta e il 30% di zucchero. Il ridotto contenuto di zuccheri, oltre a essere uno dei nostri principi in pasticceria, ci permette di valorizzare il gusto della frutta che viene lavorata seguendo il metodo di Christine Ferber, la signora alsaziana consacrata regina delle confetture dai più importanti chef francesi e del mondo. La macerazione della frutta nello zucchero ci permette di estrarne i succhi da...
Novembre 16, 2019
I DOLCI DELLA TRADIZIONE
Dalle crostatine, allo strudel, alla torta di ricotta di malga, le sfogliatine, sono il nostro omaggio al territorio e allo spirito gioioso del bambino....
Novembre 8, 2019
IL CONFEZIONAMENTO
Il confezionamento Serena, moglie di Ivan, si occupa quotidianamente del confezionamento delle nostre dolcezze. Sempre attenta ai desideri della clientela, ama variare e creare per ogni prodotto e per ogni occasione il giusto involucro, ed è sempre aperta ai suggerimenti e alle esigenze particolari dei clienti. Dalle raffinate scatole per i cioccolatini, alle buste per i dolci tradizionali, ai vassoi per la pasticceria da portare direttamente in tavola, ogni materiale è completamente ecologico e riutilizzabile....
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